カスピ海ヨーグルト

世界の長寿食を研究していた家森教授は黒海とカスピ海に挟まれた旧ソ連のグルジア共和国の長寿村コーカサス地方に１００歳を超える老人がたくさんいることに注目しました。南部で食べられているのが「カスピ海ヨーグルト」です。そこでは各家庭がなんとどんぶり１杯のヨーグルトを食べていました。それが長寿のカギと考えた教授は日本に持ち帰り、アッと言う間に全国に広まりました。

• １・この菌は市販のモノより強力で、繰り返し更新しても、悪くなったり薄くなったりしない。
• ２・酸味が少なく粘りが強く味はそれほど感じないが料理に使うと濃厚な味に早変わりする。
• ３・面倒な消毒作業は必要ないので誰でも簡単においしいヨーグルトが出来る。
• ４・衛生面には気を付けましょう。

用意するもの
１．ヨーグルトの種-おおさじスプーン３杯
２．牛乳１リットル(成分無調整)
３．おおさじスプーン
４．テッシュ
５．輪ゴム
一般に低脂肪牛乳は向かないと云われていますが我が家では低脂肪牛乳でもヨーグルトを作っていますが問題無くできていますよ!!
いろいろ試して自分好みのヨーグルトを作ってみてはいかがでしょうか!!

１・牛乳１リットルにヨーグルトの種を大サジ約３杯入れます。種（タネ）の量によってもできあがる時間が少し変わります。

２・少し軽くかき混ぜテッシュをかぶせ輪ゴムで止めます。

３・自然放置で約８時間〜１５時間くらい置く。夜作ると朝にはだいたい出来上がります。温度によって早さが違います。置きすぎると酸味が強くなります。冬場は２日間かかる場合も・・・

４・出来上がったら冷蔵庫に保管します。１０度くらいになると休眠し始めます。

そのまま食べるシンプルさが一番ですが、バナナ・りんご・桃・キュウイ等季節の果物や蜂蜜・ジャムなどを入るとおいしくなります。カレーやシチューなどの隠し味にもまたパンやケーキを作る時にも使えます。いろいろ試してあなたの好みの味や使用法を見つけて下さい。

１・直射日光と乾燥（日の当たるベランダやコタツ）は嫌います。

２・長期かまってやれない時は、出来上がったものを容器ごと新聞紙などにくるんで冷蔵庫に保管で約１ヶ月は大丈夫です。冷凍庫に保管するともっと長持ちします。

３・長く置くと酸味と匂いが増すことがありますが気になりましたら上部分のその部分を取り除けばその下には美味しいヨーグルトが顔を出します。

４・友達にも広めましょう。

１・血液がさらさらになってしかもアミノ酸、ビタミン類豊富に含んでおり、下痢や便秘の改善、がん、コレステロール、高血圧などの成人病予防に

２・心臓病・脳血管・腎臓病・骨粗そう症・貧血病・胃カタル・不眠・アレルギーなどにも効果があり、肥満防止・肌荒れ改善の美容効果の報告もあります。

作ったヨーグルトは休眠状態ですがなるべく早い内に食べましょうね!!
せっかくの自分のヨーグルトですのでおいしく食べたいものですね!!
さあ！あなたも作りましょう「カスピ海ヨーグルト」!!